Boabele de ovaz sunt printre cele mai sanatoase cereale de pe pamant. Se recoltează vara, însă sunt disponibile pentru consum pe parcursul întregului an. Se folosește în alimentație sub diverse forme. Făina de ovăz se poate amesteca cu făina obținută din alte tipuri de cereale pentru prepararea diverselor produse de patiserie: pâine, biscuiți, prăjituri, etc.

Sunt boabe integrale fara gluten – fiind o sursa excelenta de vitamine, minerale, fibre si antioxidanti importanti. Studiile arata ca ovazul si faina de ovaz au multe beneficii pentru sanatate. Acestea includ: pierderea in greutate, nivelul mai scazut de zahar din sange si un risc redus de boli de inima.

Beneficii

Ovazul este incredibil de hranitor

Compozitia nutritiva a ovazului este bine echilibrata. Boabele de ovaz sunt o sursa buna de carbohidrati si fibre, inclusiv fibra puternica – beta-glucan. De asemenea, contine mai multe proteine si grasimi spre deosebire de alte tipuri de boabe.

Ovazul este plin cu vitamine importante, minerale si compusi vegetali antioxidanti. O jumatate de cana (78 grame) de ovaz uscat contine:

• fosfor;
• magneziu;
• cupru;
• fier;
• zinc;
• folat;
• vitamina B1;
• vitamina B5.

Ovazul integral este bogat in antioxidanti

Ovazul integral are un continut ridicat de antioxidanti si compusi benefici ai plantelor numiti polifenoli. Cel mai notabil este un grup unic de antioxidanti numiti avenantramide, care se gasesc aproape exclusiv in ovaz.

Avenantramidele pot ajuta la scaderea nivelului tensiunii arteriale prin cresterea productiei de oxid nitric. Aceasta molecula ajuta la dilatarea vaselor de sange si duce la un flux de sange mai bun.  In plus, avenantramidele au efecte antiinflamatoare.

Ovazul contine o fibra solubila puternica numita Beta-Glucan

Ovazul contine cantitati mari de beta-glucan, un tip de fibre solubile. Beta-glucanul se dizolva partial in apa si formeaza o solutie groasa, asemanatoare unui gel in intestin. Beneficiile pentru sanatate ale fibrei beta-glucan includ:

• reducerea glicemiei si raspunsul la insulina;
• cresterea bacteriilor bune din tractul digestiv.